Filet mignon séché, recette parfaite pour l'apéro
Le filet mignon séché est une délicieuse charcuterie maison qui séduit les amateurs de viande séchée et les gourmets. Cette préparation simple et savoureuse peut être dégustée comme une collation raffinée, une entrée ou même intégrée à vos recettes favorites.
Filet mignon séché maison Alimentation Intégrative
Préparation du filet de porc séché. . • Frottez-le avec un peu de sucre. • Au bout de 48 h, sortez le filet mignon. • Essuyez-le avec un torchon et rincez-le pour éliminer le sel restant. • Épongez avec du papier absorbant. • Recouvrez-le de thym, d'herbes de Provence et de piment d Espelette. • Enroulez dans un torchon.
Filet mignon séché maison (recette facile) Au Fil du Thym
Filet mignon séché aux herbes Le janvier 23, 2016 de Chantal DESCAZEAUX charcuterie, filet mignon, recette, salaison, viande ( 127 avis, moyenne : 3,86 sur 5) 39 Vous aimez bien la charcuterie et le fait maison mais n'aimez pas passer des heures à cuisiner du « gras »? Alors cette recette devrait vous plaire!
Filet mignon séché aux herbes Maman...ça déborde
Passons sans plus attendre à la recette du filet mignon maison séché et procédons étape après étape. Une recette facile qui ne demande grosso modo qu'une vingtaine de minutes de préparation. Le plus long réside dans l'attente le temps du salage, du fumage et du séchage. Une tranche de filet mignon fumé.
FILÉT MIGNON SÉCHÉ KANISETTE
Inspiré de la recette de magret de canard séché de Marielle (19ème rencontre Marmiton), la préparation est tout aussi simple : faire "tremper" le filet mignon dans du gros sel parfumé au thym dans une boîte hermétique et au réfrigérateur pendant 36 heures, le rincer et bien le sécher avant de le poivrer et de le rouler bien serré.
Pork Filet Mignon with Almonds and Plums A LA MAISON
Ingrédients: Des filets mignons parés (mis en forme, retirer les parties grasses, voir maigres sans intérêt…). Ici environ 500 grammes chacun avant salage pour 4 sur 6 centimètres sur la plus grosse partie. Du sel Du poivre Du sucre Et des épices selon votre guise Préparation sous-vide: J'ai tout d'abord préparé un mélange salant avec:
Filet mignon de porc noir de Cambes séché ! Escapades et découvertes
Aujourd'hui je vous propose de réaliser un filet mignon séché (également appelé lomo) aromatisé aux herbes de Provence et au piment d'Espelette. A défaut de piment vous pouvez tout à fait utiliser du poivre, ajouter les épices qui vous tentent (cumin, paprika, 4 épices…) à vous de personnaliser ce filet mignon.
Filet mignon séché aux herbes Assiettes Gourmandes
12 smartpoints Liberté pour la totalité de la recette soit 3 tranches pour 1 sp liberté (weight watchers) 600 g de gros sel. 1 filet mignon de 500 g environ. 2 cuillères à café de sucre en poudre. 4 cuillères à soupe d'herbes de Provence. poivre.
Lomo fait maison (filet mignon de porc séché) toccuisine.fr
Filet mignon séché maison (ou lomo espagnol) Publié le 31 Octobre 2016 par Elodie Gaillard Catégories : #Apéritif. Pour les amateurs de charcuterie, vraiment un délice qui épatera vos invités ! A l'approche des fêtes, il ne reste plus qu'à s'y mettre… Il faudra compter au minimum 3 semaines de séchage..
FILÉT MIGNON SÉCHÉ KANISETTE
Filet Mignon séché Par Isabelle Zaza Recette moins chère 5 min Facile 2,50 € /pers 0 commentaires Une recette hyper simple à faire et tellement gourmande pour l'apéro !!! Découvrez toutes mes recettes sur le blog Les recettes de zaza et ses cops : https://lesrecettesdezazaetdesescops.over-blog.com/ Ingrédients : 6 Pers. 15,00 €
Filet mignon de porc séché séché au piment d’Espelette
Filet mignon de porc séché maison Découvrez cette recette de filet mignon de porc séché maison facile et rapide à réaliser ! 4.89 de 9 votes Imprimer la recette Partager par email Cuisine Empêche le mode veille Tags : Porc - Séché - Sel Temps de préparation 10 min 21 d Temps total 21 d 10 min Type de plat Apéritif Cuisine Cuisine Française
Filet mignon séché à la coupe Hesingue Boucherie Charcuterie Hertzog
Filet mignon séché maison pour un super apéritif ! Une recette apéritif maison : un filet mignon séché à préparer 3 semaines à l'avance. Il se découpe en tranches très fines au moment de la dégustation.
Recette Filet mignon séché maison
Tapissez le fond d'un moule à cake de gros sel. Déposez le filet mignon de porc sur le gros sel. Recouvrez de gros sel. Réservez au réfrigérateur 48 h. 2 Au bout de 48 h, sortez le filet mignon. Essuyez-le avec un torchon et rincez-le pour éliminer le sel restant. Épongez avec du papier absorbant.
Filet mignon de porc séché
Il s'agit en fait d'un filet mignon de porc séché pendant plusieurs jours au réfrigérateur après avoir passé quelques heures dans le sel. Vous pouvez également ajouter une étape intermédiaire de fumage (dans une fumoir avec du bois de hêtre) qui n'est pas obligatoire mais qui va rajouter de nouvelles saveurs boisés à votre charcuterie maison.
Filet mignon séché maison (ou lomo espagnol) Elodie cuisine pour vous partager sa passion...
Ce mélange d'épices dédié au poisson, "Moulin Saveur pour Poisson", contient des écorces de citron et d'oranges déshydratés, du gingembre, de l'ail, de la coriandre, de l'oignon, du fenouil, du poivre blanc et de l'aneth. Le tout est donc très parfumé et ce mélange parfaitement bien avec la viande de filet mignon séchés !
Filet mignon de coche séché Maison Ader Gourmets de France
1 Coupez les extrémités du filet mignon afin qu'il soit de même taille partout et ainsi qu'il sèche uniformément. 2 Saupoudrez le filet de sucre. Versez la moitié du sel dans un terrine et disposez le filet dessus. Recouvrez la viande de sel. Couvrez la terrine avec un torchon. Placez au frais pendant 18 h. 3